Risotto aux pleurotes et poivrons

  • Veggie
  • Facile
  • 10 min.
  • 25 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Coupez l'oignon, écrasez l'ail. Coupez les pleurotes et les poivrons en morceaux. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y revenir la 1/2 de l'oignon et l'ail 2 min. Augmentez la puissance du feu, ajoutez les pleurotes et le thym et faites cuire 5 min. Ajoutez les poivrons et faites cuire quelques minutes de plus. Salez et poivrez.

  2. Portez l'eau à ébullition et ajoutez le bouillon. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir brièvement l'oignon restant et l'ail. Augmentez un peu la puissance du feu puis versez le riz et remuez bien jusqu'à ce que les grains soient translucides. Déglacez avec le vin. Baissez le feu. Une fois vin absorbé par le riz, versez 1 louche de bouillon. Remuez puis, lorsque le riz a absorbé le liquide, ajoutez une autre louche. Procédez lentement pour bien faire absorber le liquide par le riz et qu'il ne commence pas à coller au fond de la casserole. (+/- 20 min.). Goûtez et retirez la casserole du feu une fois que le risotto est cuit.

  3. Hachez les noix et ajoutez-les au risotto avec le parmesan et le beurre. Ajoutez-y les pleurotes et poivrons. Salez et poivrez selon vos goûts.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 383 kJ (91 kcal)
  • Matières grasses 3,7
  • dont acides gras saturés 0,8
  • Glucides 10,6
  • dont sucres 0,7
  • Protéines 2,4
  • Sel 0,56

Ingrédients

Non inclus

Suggestion de vin

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  • Glucides 10,6
  • dont sucres 0,7
  • Protéines 2,4
  • Sel 0,56