Risotto au butternut, pleurotte et saucisse

  • Famille
  • Facile
  • 10 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez le butternut et la sauge dans un plat allant au four, arrosez d'huile, salez et poivrez. Mélangez et disposez la saucisse sur la préparation. Enfournez 25 min.

  2. Délayez le bouillon dans de l'eau en ébullition. Émincez l'oignon et pressez l'ail. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites-y suer l'ail et la 1/2 de l'oignon à feu doux pendant 5 min. Augmentez le feu, ajoutez le riz et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Arrosez de vin. Abaissez le feu et, après absorption du vin, ajoutez une louche de bouillon. Mélangez et rajoutez une autre louche dès que le riz s'assèche. Poursuivez +/- 20 min. jusqu'à épuisement du bouillon, en mélangeant régulièrement. Dans une poêle, faites revenir le reste de l'oignon et les pleurotes 5 min. dans un peu d'huile. Salez et poivrez.

  3. Coupez la saucisse en morceaux et mélangez-la au risotto et légumes avec la 1/2 du parmesan. Assaisonnez et servez avec le reste du parmesan.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 402 kJ (96 kcal)
  • Matières grasses 4.5
  • dont acides gras saturés 1.6
  • Glucides 9.2
  • dont sucres 0.5
  • Protéines 4.2
  • Sel 0.8

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • eau 1 l 2 l
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Allergènes

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Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 402 kJ (96 kcal)
  • Matières grasses 4.5
  • dont acides gras saturés 1.6
  • Glucides 9.2
  • dont sucres 0.5
  • Protéines 4.2
  • Sel 0.8